Tha an reothadair tunail impingement na structar sìmplidh, uidheamachd reòta fìor èifeachdach.Faodar a roinn ann an reothadair tunail crios mogal impingement agus reothadair tunail crios cruaidh impingement.
Tha reothadair tunail crios cruaidh impingement air a stiùireadh le grunn luchd-leantainn duct èadhair le cuideam àrd le nozzles dèanta sònraichte.Leis an dealbhadh seo, faodaidh an reothadair èadhar fuar a losgadh gu dìreach air uachdar àrd is ìosal an toraidh, a’ leantainn gu amannan reòta gu math luath.
Tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid ann an reothadh sliseagan mheasan, dìsnean mheasan, carran-creige, feòil, fillet èisg, agus biadh eile le diced, sliseagan.